Galvaniserede metalbeholdere anses ikke for sikre til madlavning eller opbevaring af fødevarer. Galvaniseringsprocessen skaber en belægning på metallet, der forhindrer rust. Denne belægning indeholder zink, som kan være giftig, når den indtages. Køkkenredskaber og opbevaringsbeholdere er normalt ikke lavet af galvaniseret stål. Men i nogle tilfælde presses galvaniserede beholdere, såsom skraldespande, i brug til storstilet madlavning eller andre måltider.
Madlavning med galvaniseret stål
Opvarmning af en galvaniseret metaloverflade frigiver zinkdampe. Disse dampe ophobes i maden, men er også giftige at indånde. Af denne grund bør redskaber med galvaniserede overflader ikke bruges til madlavning. Dette omfatter brug af spande eller dåser med galvaniseret overflade til madlavning, samt eventuelle øser eller omrørere. Nogle større spande eller dåser fås i rustfrit stål, som er sikkert til madlavning.
Opbevaring af fødevarer i galvaniseret stål
Sure fødevarer, som pickles og alt, inklusive tomater eller frugtjuice, kan opløse og frigive zinken på den galvaniserede overflade uden at lave mad. Opbevaring af disse typer fødevarer i galvaniserede beholdere udgør også en fare for zinkforgiftning.
Galvaniserede overflader
Metal skraldespande er almindeligvis galvaniseret for at forhindre rust og overvejes nogle gange til storstilet udendørs madlavning. Nogle grilllignende overflader, såsom metalhylder i gamle køleskabe, er også galvaniserede og bør ikke bruges til madlavning. Hvis der er tvivl om sammensætningen af et materiale, bør det ikke bruges.
Zink toksicitet
Symptomer på zinktoksicitet omfatter diarré, opkastning og feber, der starter alt fra tre til 12 timer efter indtagelse. Mælk hjælper med at neutralisere zinken i fordøjelseskanalen og bør gives øjeblikkeligt til den enkelte, mens professionel medicinsk behandling søges.
